Spezialitäten / schottischer Lachs

Schottischer Lachs aus der Räucherei Summer Isles Foods

Warum Lachs aus Schottland ?

Schottischer Lachs war und ist weltberühmt für seine außerordentliche Qualität. Die rauhen Gewässer vor Schottlands Küste mit seinen starken Strömungen bieten dem Lachs einen besonders hochwertigen Lebensraum, was grundsätzlich die Qualität der Rohware beieinflußt.

Warum Lachs von "Summer Isles Foods" aus Achiltibuie ?

Räucherlachs gibt es in Hülle und Fülle und er wird in ´den unterschiedlichsten Qualitäten angeboten. Doch es gibt eine Reihe von Punkten mit denen sich die Räucherlachsspezialitäten von "Summer Isles Foods" deutlich von gleichartigen Produkten abheben :

Ausgewählte Rohware aus Freedom Food oder Bio-zertifizierten Betrieben.
Die Fische wachsen langsamer, das Fleisch ist fettarm, fest und ölt nur minimal aus.
Die Filets werden vor dem Räucherprozess nicht nur trocken gesalzen sondern zusätzlich in einer speziell gewürzten Marinade behandelt, für einen unvergleichlichen Geschmack.
Der Räucherprozess ist langsam und wird über dem Rauch von Eichenspänen aus ausgedienten Whiskyfässern vollzogen für ein höchst apartes Raucharoma
Summer Isles Foods bietet Ihnen eine große Produktpalette an interessanten Räucherlachsprodukten
Handarbeit und Tradition verbunden mit der Passion nur beste Rohware zu einem einzigartigen Produkt zu veredeln führen zu einem Produkt, das seines Gleichen sucht.

Schmecken Sie den Unterschied und entdecken Sie das Besondere !

Um den enorm hohen Qualitätsstandard der Summer Isles Foods Produkte zu bewahren und möglichst unverzüglich an Sie weiterzugeben haben Sie bitte Verständnis dafür, daß die Produkte vorerst nur saisonal erhältlich sind und nur per Vorbestellung an Sie weitergegeben werden können. ... aber das Warten lohnt sich !

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